果屬于民生剛需行業(yè)，開一家水果店收入是非常不錯(cuò)的。但是水果的毛利率并沒有大家想象的那么高，因?yàn)樗苋菀讚p耗，今天浙果壹號(hào)小編就給大家介紹幾種降低水果損耗的方法。
1、學(xué)習(xí)水果保存減少損耗
比如芒果沒有熟的話，就放外面，但是熟了的話，賣不贏就可以把熟的放在里面，陰涼的地方，放里面能多放好幾天都沒問題。香蕉不能進(jìn)當(dāng)天熟的，如果有條件保持在20-23度就好。西瓜晚上要把熟的西瓜挑出來第二天先賣掉，生點(diǎn)的西瓜是越放越漂亮。
2、銷售方式可以多去優(yōu)化
可以嘗試提升一些水果產(chǎn)品的服務(wù)，加快水果周轉(zhuǎn)減少損耗。可以嘗試做每日特價(jià)活動(dòng)，吸引顧客的好奇心，每天都進(jìn)店看看。特價(jià)及時(shí)處理，吸引消費(fèi)能力差的顧客等。
3、水果不新鮮了及時(shí)處理掉
水果最重要的是新鮮，而店面衛(wèi)生情況如何，會(huì)直接影響到顧客對(duì)水果新鮮程度的判斷，因此需要隨時(shí)保持地面、貨架、收銀臺(tái)干凈整潔無雜物。不新鮮的水果會(huì)影響整個(gè)水果店的門面效果，顧客進(jìn)來看見常常都是快壞掉的水果，真的會(huì)拉低店鋪檔次及購物體驗(yàn)。
草莓，芒果，紅提，車?yán)遄樱笾Φ龋緛砗苜嶅X的水果，有可能到頭來并沒有賺到多少，非常的可惜，因?yàn)槔麧?rùn)可能進(jìn)了垃圾桶。
4、打理水果時(shí)小心一些
如果水果確實(shí)已經(jīng)壞了，那么就直接扔掉吧，壞了的水果沒有必要去賣了。陳列的好可以減少很大的損耗，紙箱陳列可以很好減少損耗，因?yàn)樗侵苯舆x擇用最初的瓦楞紙箱作為陳列貨柜。從批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)商手里拿到周轉(zhuǎn)箱，進(jìn)入小店的第二次包裝或者陳列，從筐倒入陳列架，這是第一次對(duì)水果的傷害，再加上客戶的隨意挑選，第二次對(duì)水果的傷害，每周在水果的耗損幾乎不低于20%。
開水果店的關(guān)鍵是，是要把損耗控制好才行，把損耗降低了，才有可能讓水果店的利潤(rùn)變得更加可觀，損耗能減少多少就賺到多少，所以開水果店一定要注意控制損耗。
